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12月 6 2016

乌鲁木齐独一家妈妈味道的回民粉汤凉皮馆子,家传手艺,攒劲的很!


记得小时候,每逢古尔邦节和肉孜节,乐乐都会到回族同学家吃粉汤,一碗冒着热气的粉汤,香浓的肉汤、大块的羊骨头、还有滑嫩的粉块,那香味已经深深的烙在了记忆中。最近乐乐在医学院附近找到了一家做粉汤的小馆子——美客凉皮粉汤,一口汤下肚,这味道真的太怀念啦~现在就跟乐乐去尝尝吧~

回民的女儿汤一碗粉汤的传承

▲一碗妈妈和婆婆传承的粉汤

有人说,回民粉汤是女儿汤,因为她的汤红粉白绿,像极了一位吟诵绿肥红瘦的美人。一般传统回族姑娘出嫁前,妈妈都会把最拿手的粉汤秘籍教给自己的女儿。粉汤也是回民恭敬贵客和亲友们到来的美味。美客粉汤的老板就是位回族媳妇,说到家传的粉汤,她的脸上洋溢着幸福的笑容:婆婆的妈妈烹制的粉汤在我的家乡小有声气。婆婆继承了外婆的手艺,外加自己十几年的研究,推陈出新,味道更好。

▲部分评价

老板说:“每逢开斋节和古尔邦节,家里最多来过100多人,客厅里,卧室里,有时院子里都人满为患,就是为了吃婆婆做的粉汤,很多人都说这手艺不开店真是可惜啦~”为了让更多的吃货们吃到家传的粉汤,老板和婆婆在家一直在切磋技艺,把粉汤做到更好吃更稳定后,开了这家小馆子。没开多久已经好评满满了。

热气腾腾的粉汤上桌啦~美味!

▲一锅咕噜咕噜作响

诱人食欲的颜色和香气

真叫人想来一大碗!

美客的粉汤和市面上很多家的汤饭都不太一样。羊肉一定要选择穆斯林屠宰的上好的、肥瘦适中的一到二岁龄健康羊,芹菜、青萝卜、胡萝卜都是提前处理好的,外加老板和婆婆研制的祖传煮肉炖汤的秘制香料。就等咕噜咕噜开锅啦!

▲粉汤中两大块肉,真叫人满足!

▲粉块软软QQ,感觉入口即化。

▲胡萝卜、芹菜、青萝卜,

煮的软趴趴的,滋味融合的恰到好处。

一碗色香味俱全的粉汤呈现眼前,先喝上一口汤,味道香浓,非常家常的滋味,令人舒服。可以根据自己的口味加醋和辣子,酸爽带辣一下子就激活了全身的细胞。无论是大口吃肉还是细细品味,都让人感到无比温暖和幸福。平时来这里吃个粉汤,全天能量满满。如果晚上喝酒应酬了,第二天来这里来一碗酸辣粉汤,立马浑身舒畅,

▲秘制凉皮

美客还有妹子都爱的凉皮子、擀面皮、牛筋面、黄面。凉皮也是老板的婆婆拿手菜。据乐乐了解凉皮的小料中加了二十五种秘制中草药,家庭式做法,没有任何添加剂哦~

▲凉皮子上桌啦!

美客的凉皮晶莹剔透、薄厚匀称、细腻嫩滑,再浇上色泽红亮、辣香诱人的秘制辣椒油,香气扑鼻,酸辣爽滑,怎一个“香”字了得。冬天这里有热汤的凉皮,是不是很贴心呢?

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餐厅标签:清真、粉汤、凉皮

电话:0991-4310410、15276604323

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地址:鲤鱼山南路医学院门诊旁商业一条街2楼,清真41号餐厅旁

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本稿件图片文字均为“掌上乌鲁木齐·去哪吃”原创,转载使用请注明出处。

作者:曹乐、王静

去哪吃合作电话:15699166880

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Written by yuefabo


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